喝咖啡會不會中毒?

　咖啡因的飲料，每天飲用不宜過量，如果每天攝取咖啡因超過500毫克到1000毫克(約每天飲用150cc滴注式研磨咖啡四杯以上或300cc馬克杯二杯以上)即會有咖啡因輕度中毒的症狀出現:煩燥不安、焦慮、易怒、心悸、噁心感，及尿液增加的利尿作用出現。如果每天極大量飲用咖啡因，超過5公克到10公克(約每天飲用150cc滴注式研磨咖啡45杯以上或300cc馬克杯23杯以上)，則可能會引起全身抽搐、昏迷、嚴重腦水腫、低血鉀、或心律不整、心臟麻痺，可能會有死亡的危險。

　長期喝含咖啡因的飲料是會成癮的，每天攝取咖啡因越大，則成癮的機率也越大，速度也越快。咖啡成癮的人一旦不喝咖啡，就會有頭痛、全身疲倦、打呵欠等戒斷症狀出現。但只要忍耐住，數天不喝即可恢後正常。
　咖啡與懷孕婦女的關係，評估生產體重不足新生兒的危險性，如果懷孕前每天喝四杯以上咖啡,產下體重不足新生兒為不喝者的1.3倍，懷孕第一期及第二期如果每天喝三杯以上者為1.2倍。另外長期大量喝咖啡，婦女可能會有鈣流失的問題。

　咖啡與心血管疾病的關係，每天喝咖啡超過814cc的人，得到缺血性心臟病的危險性較不喝者高1.43倍。發現喝咖啡者發炎指標包括反應蛋白質Ｃ、組織壞死因子、及白血球數目等，都較不喝咖啡者呈有意義的升高，且咖啡喝越多，指標上升越高。可能以後得到心血管疾病的風險也越高。喝咖啡急性期會輕度升高血壓的作用，但是長期飲用後作用不明顯。