葉酸(Folic Acid)

化學特性
1.亮黃色結晶化合物，微溶於水。
2.在PH5及加熱100℃均很穩定。
3.在酸性環境及光照時易被氧化。
4.活性型為四氫葉酸(THFA) 。

功　能
1.合成DNA，骨髓中紅血球的合成及成熟所必需。
2.參與蛋白質的代謝。
3.參與膽鹼的代謝。

建議量
RDNA：
嬰兒0.3~0.7μg 　兒童/青少年 70~200μg 　成人200μg 　懷孕ⅠⅡ Ⅲ期+200μg　哺乳+100μg
DRIs：
嬰兒65~150μg 　兒童/青少年200~400μg 　成人400μg 　懷孕Ⅲ 期600μg　 哺乳500μg

來　源
動物性：肝、腎、牛肉、蛋、乳製品、豬肉含量較少。
植物性：深綠葉蔬菜、全穀類、根類蔬菜含量較少。

缺乏症
　葉酸的缺乏是由於不適當的飲食攝取或隨疾病而來，葉酸缺乏造成的貧血特徵為紅血球數目減少，血液循環出現大而帶核的紅血球(稱為巨球性貧血)，尤其是孕婦、老人、及使用避孕藥的婦女。
　葉酸可矯正由維生素B12缺乏所致之貧血現象。